Chez ZIBO!, notre expertise repose sur un savant mélange de savoir-faire, d’ingrédients locaux de qualité, et d’une passion pour les saveurs bien équilibrées.
Chez ZIBO!, chaque pizza est une célébration du terroir québécois.
On mise sur des fromages frais, locaux et savoureux, dont plusieurs proviennent de Saputo, une fierté d’ici.
Vous cherchez le meilleur restaurant de pizza ou simplement à percer les secrets d’une pizza maison réussie? Chez ZIBO!, notre expertise repose sur un savant mélange de savoir-faire, d’ingrédients locaux de qualité, et d’une passion pour les saveurs bien équilibrées. On vous partage ici nos astuces de pros et les secrets de nos délicieuses recettes de pizzas – blanches ou à la sauce tomate – qui font notre réputation dans les restaurants ZIBO!
Des fromages d’ici, pour une pizza d’exception
Chez ZIBO!, chaque pizza est une célébration du terroir québécois.
On mise sur des fromages frais, locaux et savoureux, dont plusieurs proviennent de Saputo, une fierté d’ici :
• Fior di latte
• Gouda fumé
• Fromage de chèvre
• Feta crémeux
Ces fromages sont sélectionnés avec soin pour leur texture fondante et leur goût unique, qui se marient à merveille avec des légumes grillés, des viandes savoureuses et des touches sucrées comme la figue ou le miel épicé.
Nos pizzas vedettes à découvrir chez ZIBO!
Chaque recette de pizza est pensée pour créer un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte, la richesse des fromages et la fraîcheur des garnitures :
• La Old School – Pepperoni à profusion et mozzarella fondante, un classique réconfortant.
• Champignons Sauvages (pizza blanche) – Gouda fumé, sel de truffe et jalapeño.
• Tomate, Basilic & Fior di latte – Une pizza savoureuse et simpliciste au basilic frais.
• Légumes & Pesto (pizza blanche) – Feta, Fior di latte, kale, pistaches et légumes rôtis pour une pizza végétarienne ultra-savoureuse.
• La Calabrese – Chorizo, bacon, salami calabrese et confiture de poivron pour les amateurs de pizza épicée.
• Figue & Chèvre (pizza blanche) – Prosciutto, figues balsamiques, fromage de chèvre et oignons caramélisés.
• Poulet Ancho & Bacon – Sauce BBQ, miel épicé et basilic frais.
• Crevettes Épicées & Feta – Crevettes chili, feta, olives noires et jalapeños.
Nos conseils pour vos recettes de pizzas maison digne d’un chef
Un four très chaud
Préchauffez votre four à 450°F (ou plus) pendant au moins 30 minutes. Plus il est chaud, plus votre pâte sera croustillante.
Une pâte bien reposée
Une pâte au levain ou classique, reposée plusieurs heures, garantit une texture légère et aérée. Un bon conseil : préparez-la la veille!
Modération dans la garniture
Trop de sauce ou de fromage peut alourdir la pâte. Utilisez-en avec parcimonie pour une cuisson homogène et une base croustillante.
Cuisson sur pierre
Investissez dans une pierre à pizza ou une plaque d’acier préchauffée. Pour l’été, utilisez une pierre pour BBQ – parfait pour impressionner vos invités sur votre terrasse.
La touche fraîcheur
Ajoutez basilic frais, roquette, copeaux de parmesan ou filet d’huile d’olive après la cuisson. C’est ce qui fait la différence entre une recette de bonne pizza et une pizza inoubliable.
Les meilleurs accords mets et boissons pour une pizza parfaite
Que vous optiez pour une pizza à la sauce tomate ou une pizza blanche, l’accord avec la boisson fait toute la différence. Les pizzas à base de sauce tomate s’harmonisent à merveille avec un vin rouge léger et fruité comme un Chianti, un Nebbiolo ou un Montepulciano, qui soulignent l’acidité naturelle de la tomate sans dominer les saveurs. À l’inverse, les pizzas blanches – plus crémeuses, fromagées ou végétales – se marient mieux avec un vin blanc vif comme un Sauvignon blanc, un Vermentino ou un Chardonnay non boisé, qui équilibrent gras et fraîcheur. Côté cocktails, un Spritz ou un Negroni relèveront les saveurs italiennes classiques, tandis qu’un mocktail au citron et basilic ou une limonade pétillante maison seront parfaits pour accompagner sans alcool, tout en conservant fraîcheur et complexité.
Où déguster nos pizzas?
Retrouvez nos pizzas dans tous les restaurants ZIBO! : Brossard, Laval, Boisbriand, Griffintown, Saint-Hyacinthe, Saint-Bruno, Vaudreuil et Anjou.
Réservez votre table et venez vivre l’expérience en restaurant!
